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KÖNIGSBERGER KLOPSE | SELLERIE-KARTOFFELSTAMPF | KAPERN (2 Portionen)

€17,25

€1,88 pro 100g
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Von wegen Hausmannskost aus dem letzten Jahrhundert. Diese Königsberger Klopse aus Kalbshackfleisch in klassischer Kapernsauce werden mit einem aromatischen Sellerie-Kartoffelstampf kombiniert. Ein leckeres Familienessen für jeden Tag. Das ist drin:...
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Von wegen Hausmannskost aus dem letzten Jahrhundert. Diese Königsberger Klopse aus Kalbshackfleisch in klassischer Kapernsauce werden mit einem aromatischen Sellerie-Kartoffelstampf kombiniert. Ein leckeres Familienessen für jeden Tag.

Das ist drin:

    Königsberger Klopse (6x60g) | Velouté (240g)
    Sellerie-Kartoffelstampf (300g)
    Kapern (20g)

    Für den Genuss zu zweit.

    FINISH

    Vorbereitung:
    Keine

    Zubereitungszeit:
    ca. 35 Min.

    Du brauchst:
    Topf, Thermometer oder Sous Vide Stick,
    Schere oder kleines Messer

     

    1. Für die Zubereitung der Königsberger Klopse 3 L Wasser im Topf auf 85°C erhitzen. Vakuumbeutel ins heiße Wasser geben und Wassertemperatur laufend mit einem Thermometer kontrollieren.

    2. Nach 15 Minuten den Vakuumbeutel mit dem Püree hinzugeben und zusammen weitere 15 Minuten erwärmen.

      Alternativ können beide Komponenten auch im Topf/Herd oder in geeignetem Mikrowellengeschirr/ Mikrowelle schonend erwärmt werden. Je nach Methode, Leistungseinstellung und Gerät ergeben sich kürzere Zubereitungszeiten. In diesem Fall können die Karpern in die Sauce gegeben werden und in der Sauce erhitzt werden.

    3. Die Vakuumbeutel aus dem Wasserbad nehmen, an einer Ecke aufschneiden und, wie z.B. im HomeFoodie Serviervorschlag, anrichten.

    4. Den Beutel mit den Kapern ebenfalls aufschneiden und die Königsberger Klopse damit garnieren.


    FACTS

    Königsberger Klopse mit Velouté
    (Kalbfleischbällchen)

    Zutaten:

    Kalbfleisch 65%, Zwiebeln, WEISSBROT (WEIZENMEHL, Wasser, Sonnenblumenöl, Hefe, Salz, WEIZENQUELLMEHL, GERSTENMALZEXTRAKT, WEIZENMALZMEHL, WEIZENKEIME, Acerolapulver, GERSTENMALZMEHL, Acerolasaft, Verdickungsmittel (Guarkernmehl)), Wasser, VOLLEI, Kräuter, Jodsalz, SENF (Wasser, SENFSAAT, Branntweinessig, Salz, Gewürze), Gewürze, Velouté 40% (Wasser, SAHNE 23%, modifizierte Stärke, Maltodextrin, Palmöl, Jodsalz, Glukosesirup, Hefeextrakt, Verdickungsmittel (Xanthan), Zwiebeln, Aroma, Knoblauch, Stabilisator (Diphosphate), Säuerungsmittel (Weinsäure), Champignonextraktpulver, Mehlschwitze (WEIZENMEHL, Palmöl), Zitronensaft, Jodsalz, Gewürze)

    Kann Spuren von Krebstieren, Fischen, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Sesam, Sulfiten, Lupinen und Weichtieren enthalten

    Nährwerte (pro 100g):

    Energie 475KJ/113kcal//Fett 4,2g//davon gesättigte Fettsäuren 1,3g//Kohlenhydrate 4,9g//davon Zucker 0,9g//Eiweiß 14g//Salz 2,0g

    Sellerie-Kartoffelstampf

    Zutaten:

    Kartoffeln 42%, SELLERIE 37%, MILCH, BUTTER, Jodsalz, weißer Pfeffer

    Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krebstieren, Eiern, Fischen, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Senf, Sesam, Sulfiten, Lupinen und Weichtieren enthalten.

    Nährwerte (pro 100g):

    Energie 406KJ//97kcal//Fett 6,1g//davon gesättigte Fettsäuren 3,9g//Kohlenhydrate 9,1g//davon Zucker 2,0g//Eiweiß 1,9g//Salz 0,67g

    Kapern

    Zutaten:

    Kapern (Kapern, Essig, Salz)

    Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krebstieren, Eiern, Fischen, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfiten, Lupinen und Weichtieren enthalten.

    Nährwerte (pro 100g):

    Energie 113KJ//28kcal//Fett 0,4g//davon gesättigte Fettsäuren 0,0g//Kohlenhydrate 5,1g//davon Zucker 0,0g//Eiweiß 2,1g//Salz 6,6g