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KALBFLEISCH-BOLOGNESE | TAGLIATELLE (2 Portionen)

€16,55

€1,50 pro 100g
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Ein Leben ohne Bolognese ist möglich, aber sinnlos. Das sämig-zarte Ragù aus Hackfleisch vom Kalb und aromatischen Tomaten ist mit viel Geduld und Liebe zubereitet. Man könnte auch sagen: "Come...
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Ein Leben ohne Bolognese ist möglich, aber sinnlos. Das sämig-zarte Ragù aus Hackfleisch vom Kalb und aromatischen Tomaten ist mit viel Geduld und Liebe zubereitet. Man könnte auch sagen: "Come lo fa la mamma". Da greift die ganze Familie zu.

Das ist drin:

    Kalbfleisch-Bolognese (600g)
    Tagliatelle gekocht (500g)

    Für den Genuss zu zweit.

    FINISH

    Vorbereitung:
    Keine

    Zubereitungszeit:
    ca. 35 Min.

    Du brauchst:
    2 Töpfe, Thermometer oder Sous Vide Stick,
    Schere oder kleines Messer

     

    1. Für die Zubereitung der Kalbfleisch-Bolognese 3 L Wasser im Topf auf 85°C erhitzen. Vakuumbeutel ins heiße Wasser geben und Wassertemperatur
      laufend mit einem Thermometer kontrollieren.

    2. Nach 15 Minuten den Vakuumbeutel mit den Tagliatelle hinzugeben und zusammen weitere 15 Minuten erwärmen.

    3. Die Vakuumbeutel aus dem Wasserbad nehmen, an einer Ecke aufschneiden und, wie z.B. im HomeFoodie Serviervorschlag, anrichten.

    Alternativ können beide Komponenten auch im Topf/Herd oder in geeignetem Mikrowellengeschirr/ Mikrowelle schonend erwärmt werden. Je nach Methode, Leistungseinstellung und Gerät ergeben sich kürzere Zubereitungszeiten. Bei den Tagliatelle empfehlen wir die Zugabe von 2 EL Öl oder 20 g Butter.

    FACTS

    Kalbfleisch-Bolognese

    Zutaten:

    Tomaten 51% (Tomaten, Speisesalz, Säuerungsmittel (Zitronensäure), Festigungsmittel (Calciumchlorid)), Kalbfleisch 27%, Zwiebeln, Wasser, Tomatenmark 3%, Rapsöl, Zucker, Modifizierte Maisstärke, Jodsalz, Gewürze

    Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krebstieren, Eiern, Fischen, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfiten, Lupinen und Weichtieren enthalten.

    Nährwerte (pro 100g):

    Energie 292KJ/70kcal//Fett 3,1g//davon gesättigte Fettsäuren 0,6g//Kohlenhydrate 4,5g//davon Zucker 3,0g//Eiweiß 6,0g//Salz 0,51g

    Tagliatelle

    Zutaten:

    Tagliatelle, 97%, (HARTWEIZENGRIES, Wasser), Rapsöl

    Kann Spuren von Krebstieren, Eiern, Fischen, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfiten, Lupinen und Weichtieren enthalten.

    Nährwerte (pro 100g):

    Energie 663KJ/159kcal//Fett 4,7g//davon gesättigte Fettsäuren 0,8g//Kohlenhydrate 24g//davon Zucker 0,3g//Eiweiß 5,1g//Salz 0,1g