FRIKASSEE VOM FREILANDHUHN | BASMATIREIS (2 Portionen)

Saftig-zartes Fleisch vom Freilandhuhn und knackiges Gemüse (Spargel, Karotte, Erbsen) in cremiger Sauce, dazu duftiger Basmatireis - ein echtes Wohlfühlgericht, das allen schmeckt und Erinnerungen an Omas beste Küche weckt.

Das ist drin:

Frikassee vom Freilandhuhn (600g)
Basmatireis trocken (100g ergibt ca. 300g gekocht)

Für den Genuss zu zweit.

FINISH

	Vorbereitung: Keine
	Zubereitungszeit: ca. 35 Min.
	Du brauchst: 2 Töpfe, Thermometer oder Sous Vide Stick, Schere oder kleines Messer

1. Für die Zubereitung des Frikassees 3 L Wasser im Topf auf 85°C erhitzen. Vakuumbeutel ins heiße Wasser geben und Wassertemperatur laufend mit einem Thermometer kontrollieren.

Alternativ kann diese Komponente auch im Topf/Herd oder in geeignetem Mikrowellengeschirr/ Mikrowelle schonend erwärmt werden. Je nach Methode, Leistungseinstellung und Gerät ergeben sich kürzere Zubereitungszeiten.

2. In der Zwischenzeit die Beilage zubereiten: Reis mit der doppelten Menge Wasser (100 g) und einer Prise Salz in einem kleinen Topf kurz aufkochen, danach bei geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe (1-2) ca. 12-15 Minuten quellen lassen. Umrühren ist nicht nötig.
   
   
3. Nach 30 Minuten Vakuumbeutel aus dem Wasserbad nehmen, aufschneiden und, wie z.B. im HomeFoodie Serviervorschlag, anrichten.

FACTS

Frikassee vom Freilandhuhn

Zutaten:

Velouté 50% (Wasser, SAHNE 23%, weisse Sauce (modifizierte Stärke, Maltodextrin, Reismehl, Sonnenblumenöl, Jodsalz, natürliches Aroma, Zucker, Stabilisator (Kaliumphosphate), Glukosesirup, Verdickungsmittel (Guarkernmeh), Karamellzuckersirup), Zitronensaft, Jodsalz, Gewürze), Hähnchenfleisch 31%, Spargel 8%, Erbsen 6%, Karotten 5%

Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krebstieren, Eiern, Fischen, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfiten, Lupinen und Weichtieren enthalten.

Nährwerte (pro 100g):

Energie 479KJ/115kcal//Fett 7,6g//davon gesättigte Fettsäuren 3,2g//Kohlenhydrate 5,0g//davon Zucker 1,1g//Eiweiß 6,9g//Salz 0,56g

Basmatireis

Zutaten:

Basmati Reis

Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krebstieren, Eiern, Fischen, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfiten, Lupinen und Weichtieren enthalten.

Nährwerte (pro 100g):

Energie 1495KJ/357kcal//Fett 1,1g//davon gesättigte Fettsäuren 0,2g//Kohlenhydrate 78g//davon Zucker 0,3g//Eiweiß 9,0g//Salz <0,1g