

FRIKASSEE VOM FREILANDHUHN | BASMATIREIS (2 Portionen)
Saftig-zartes Fleisch vom Freilandhuhn und knackiges Gemüse (Spargel, Karotte, Erbsen) in cremiger Sauce, dazu duftiger Basmatireis - ein echtes Wohlfühlgericht, das allen schmeckt und Erinnerungen an Omas beste Küche weckt.
Das ist drin:
Frikassee vom Freilandhuhn (600g)
Basmatireis trocken (100g ergibt ca. 300g gekocht)
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Für den Genuss zu zweit. |
FINISH
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Vorbereitung: |
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Zubereitungszeit: |
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Du brauchst: 2 Töpfe, Thermometer oder Sous Vide Stick, Schere oder kleines Messer |
- Für die Zubereitung des Frikassees 3 L Wasser im Topf auf 85°C erhitzen. Vakuumbeutel ins heiße Wasser geben und Wassertemperatur laufend mit einem Thermometer kontrollieren.
Alternativ kann diese Komponente auch im Topf/Herd oder in geeignetem Mikrowellengeschirr/ Mikrowelle schonend erwärmt werden. Je nach Methode, Leistungseinstellung und Gerät ergeben sich kürzere Zubereitungszeiten.
- In der Zwischenzeit die Beilage zubereiten: Reis mit der doppelten Menge Wasser (100 g) und einer Prise Salz in einem kleinen Topf kurz aufkochen, danach bei geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe (1-2) ca. 12-15 Minuten quellen lassen. Umrühren ist nicht nötig.
- Nach 30 Minuten Vakuumbeutel aus dem Wasserbad nehmen, aufschneiden und, wie z.B. im HomeFoodie Serviervorschlag, anrichten.
FACTS
Frikassee vom Freilandhuhn
Zutaten:
Velouté 50% (Wasser, SAHNE 23%, weisse Sauce (modifizierte Stärke, Maltodextrin, Reismehl, Sonnenblumenöl, Jodsalz, natürliches Aroma, Zucker, Stabilisator (Kaliumphosphate), Glukosesirup, Verdickungsmittel (Guarkernmeh), Karamellzuckersirup), Zitronensaft, Jodsalz, Gewürze), Hähnchenfleisch 31%, Spargel 8%, Erbsen 6%, Karotten 5%
Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krebstieren, Eiern, Fischen, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfiten, Lupinen und Weichtieren enthalten.
Nährwerte (pro 100g):
Energie 479KJ/115kcal//Fett 7,6g//davon gesättigte Fettsäuren 3,2g//Kohlenhydrate 5,0g//davon Zucker 1,1g//Eiweiß 6,9g//Salz 0,56g
Basmatireis
Zutaten:
Basmati Reis
Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krebstieren, Eiern, Fischen, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfiten, Lupinen und Weichtieren enthalten.
Nährwerte (pro 100g):
Energie 1495KJ/357kcal//Fett 1,1g//davon gesättigte Fettsäuren 0,2g//Kohlenhydrate 78g//davon Zucker 0,3g//Eiweiß 9,0g//Salz <0,1g